Ontspannen genieten

Restaurant Amarone

De levendigheid van de Rotterdamse winkelstraat Meent wordt weerspiegeld in restaurant Amarone. Met de open keuken, luxe fauteuils en de open haard voelt Amarone warm én gezellig aan.

Het enthousiaste team zorgt voor een ontspannen omgang met de gasten in deze zaak met internationale uitstraling. De stijl van Jan van Dobben is gefundeerd op de Franse en Japanse keuken. Hij laat de kern van de smaak in de ingrediënten altijd spreken en zorgt voor harmonie in gerechten. Eerlijk koken is zijn devies.

Over Amarone

JAN VAN DOBBEN

is vanaf 1 juli 2018 eigenaar van sterrestaurant Amarone in
Rotterdam. De chef was sinds vorig jaar al mede-eigenaar van het restaurant.
Zijn echtgenote en oenoloog Yoshiko van Dobben-Takayama vervult de rol van gastvrouw-sommelier.

Sinds 2012 bij Amarone Rotterdam

Jan van Dobben ziet met de overname een wens in vervulling gaan. ‘Mijn vrouw Yoshiko en ik hadden altijd al de ambitie om een eigen zaak te beginnen en we hadden concrete plannen om naar Japan te gaan. Toch bleek ons hart bij Amarone te liggen. Na 6 jaar bij Amarone, waarvan een jaar gedeeld eigenaarschap, gaan we Amarone nu helemaal samendoen.’‘We hebben een sterk team aan de voorkant met waar mijn vrouw Yoshiko als gastvrouw-sommelier de leiding geeft. Het keukenteam blijft ongewijzigd met Yuri Wattimena als mijn keuken-chef. We blijven in de keuken ontwikkelen en streven naar een hoog niveau, er zijn kleine aanpassingen in het interieur gedaan en in 2018 mochten wij onze eigen Michelinster in ontvangst nemen.” 

Yoshiko van Dobben-Takayama
Prijs voor Wijn-Spijs Specialist

Yoshiko van Dobben-Takayama vervult de rol van gastvrouw-sommelier en is verantwoordelijk voor de wijnkaart. De Japanse is in haar geboorteland opgeleid als sommelier en studeerde in Frankrijk af als oenoloog. Ze werkte onder meer bij tweesterrenrestaurant & moshik in Amsterdam en negen jaar bij driesterrenrestaurant L’Arnsbourg in de Franse Elzas, waar ze onder meer chef de cave en chef sommeliere was. In 2015 werd ze door restaurantgids Gault&Millau uitgeroepen tot Wijn-Spijs Specialist van het jaar. Het paar leerde elkaar kennen toen ze beiden in L’Arnsbourg werkten.

VOORGERECHTEN

Coquilles St. Jacques – Parmezaanse Kaas Ijs – Iberico – Truffel
€ 28,00

Langoustine – Bleekselderij – Tomaat – Polenta – Bisque – Groene Olijf
€ 28,00

Eendenlever terrine – Yoghurt – Matcha
€ 28,50

MRIJ Runder Tartaar – Miso Eidooier – Morielje – Cèpes – Koolrabi – Yuzu Ui
€ 25,50

Noordzee Crab – Granny Smith – Tom Kha Kai – Basilicum – Pinda Crunch
€ 28,00

TUSSENGERECHTEN

Krokante kalfswang – Ui – Ponzu
€ 25,00

Zalm  Toro – Zure Room – Zwarte Knoflook – Dulce – Kreeft Zoethout Bisque
€ 19,50

Truffelrisotto – Hoeve-ei – Parmezaanse Kaas – Gehakte Truffel
€ 19,50

Kalfszwezerik – Aardappelmousseline – Foeli – Rode Wijn Saus
€ 28,00

HOOFDGERECHTEN

VIS

Rogvleugel – Mais – Rabarber – Verveine
€ 44,50

Zeetong – Kombu – Spitskool – Codium – Koji Saus 
€ 47,50

Kreeft – Appel – Bospeen – Saké
€ 37,50

VLEES

Japanse Wagyu A4 – Enoki – Daikon – King Boleten
€ 100,00

Lam – ‘Coeur de Boeuf’ – Groene Olijf – Pistache – Braadjus
€ 47,50

Black Angus Sukade – Kinzanji Miso – Gerookte Paling – Bieslook – ‘Tomasu’ Soja Saus 
€ 41,50

Heeft u dieetwensen? Meld het ons.

ALLERGIEËN

 

Heeft u of een van uw gasten een allergie, meldt het bij uw reservering.

Van ma tot en met do
is het 6- en 7-gangen
menu tot 20.30 te bestellen. 

NAGERECHTEN

Internationaal Kaas Assortiment – Begeleidend Garnituur
€ 18,50

Nederlandse Harde Kazen – Mosterd –  Appelstroop
€ 18,50

Citroen – Kwark – Vanille – Citroensorbet
€ 18,50

Orelys Chocolade – Kinako – Tomatillo – Goudbes sorbet
€ 18,50

Aardbei – Tomaat – Thaise Basilicum – Watermeloen
€ 18,50

MENU 

Makreel – Bospeen – Kurkuma – Krab 

*****

**Langoustine – Cactus – Mais – Limaboon

*****

Zalm toro – Zure room – Zwarte knoflook – Dulse

*****

* Lamsnek – Geitenyoghurt – Tijm – Aubergine 

*****

Sukade – Kinzanji Miso – Gekarameliseerde ui – Gerookte paling 

*****

***Reypenaer XO – Abrikoos – Eendenlever – Pedro Ximenez

*****

Aardbei – Tomaat – Thaise Basilicum – Watermeloen

Menu Amarone 4-gangen € 70,-
*Menu Amarone 5-gangen € 80,-
**Menu Amarone 6-gangen € 90,-
***Menu Amarone 7-gangen € 100,-

Lunchmenu 3-gangen € 39,75

Zomer arrangement

Volledig verzorgd 4, 6 of 7 gangen menu met aperitief, amuses, begeleidende wijnen, water en koffie/thee servies.

Restaurant Amarone biedt het zomer arrangement aan in de gehele maand juli. 

Van maandag tot en met donderdag voor zowel lunch als diner. Op vrijdag enkel lunch.

Lunch 4-gangen van €120,- voor €85,-  p.p.

Diner 6-gangen van €180,-  voor €115,- p.p.

Diner 7-gangen van €190,-  voor €120,- p.p.

Vermeld bij uw reservering: Zomerarrangement

Nieuws

Reserveren & contact

Adres

Meent 72a
3011 JN Rotterdam

010 – 4148487

Maandag – Vrijdag     
Lunch: 12.00 – 14.00
Diner: 18.00 – 21.30

Zaterdag
Diner: 18.00 – 21.30

Zon- en feestdagen
gesloten

Extra dagen gesloten
Maandag 1, 8, 22 juli 2019 
Dinsdag 30 juli 2019 

Vakantie sluiting
5 tot en met 22 augustus 2019 

… reserveer rechtstreeks: